من أين يأتي الديوتيريوم في جسمك: الماء والطعام والماء الأيضي، وما سرعة تغيّره

يأتي الديوتيريوم في جسمك من ثلاثة مصادر: ما تشربه، والماء الموجود أصلاً في طعامك، و«الماء الأيضي» الذي ينتجه جسمك عند تفكيك الطعام. يتكون البالغون النحيفون من الماء بنسبة 50 إلى 60% تقريباً، ويتجدد هذا الماء باستمرار: نحو 8% يومياً في المناخ المعتدل وأكثر في المناخات الحارة. لذلك يظهر أي تغيير فيما تشربه خلال أسابيع، لكن الطعام يمنع جسمك من أن يطابق ماء الشرب تماماً.

ثلاثة مصادر: المشروبات وماء الطعام والماء الأيضي

لكل مصدر مستوى الديوتيريوم الخاص به. فماء الشرب يعكس المكان الذي جاء منه: في مسح عالمي، تراوحت المياه المعبأة بين نحو 133 و158 جزءاً في المليون. وماء الطعام يعكس المكان الذي زُرع فيه الطعام. أما الماء الأيضي فيأخذ هيدروجينه من الطعام نفسه، وهذا ما يقودنا إلى النظام الغذائي.

لماذا يهم الطعام: ليس كل الهيدروجين متساوياً

لا تمتص الكائنات الحية الديوتيريوم بالتساوي. فعندما تبني النباتات والميكروبات جزيئاتها، تميّز الإنزيمات المعنية ضد النظير الأثقل بدرجات مختلفة، فينتهي الأمر بالدهون والسكريات والبروتينات بمستويات ديوتيريوم تختلف عن الماء الذي نما فيه الكائن. وقد أظهرت أبحاث على الميكروبات أن محتوى الدهون من الديوتيريوم يختلف كثيراً حسب المسار الأيضي الذي أنتجها.

اقترح بعض الباحثين أن الأنظمة الغذائية التي تفضّل الدهون على السكريات والنشويات تخفض مدخول الديوتيريوم. ويبقى ذلك فرضية. فقد وجدت مراجعة استكشافية عام 2024 حول خفض الديوتيريوم عبر التغذية عدداً قليلاً فقط من الدراسات ذات الصلة، معظمها مبكر، وتجربة واحدة فقط عشوائية مضبوطة، ودعا مؤلفوها إلى مزيد من التجارب المضبوطة. نحن لا نقدّم أي ادعاءات غذائية؛ نذكر ذلك لأنه يفسر لماذا لا يكون الديوتيريوم في جسمك مجرد نسخة من مائك.

جسمك يحتفظ بسجل: دليل الشعر

من أوضح الأدلة ما جاء من علم الأدلة الجنائية. فقد حلّل باحثون شعر الرأس لأشخاص من 65 مدينة أمريكية، وبنوا نموذجاً يتنبأ بنظائر الهيدروجين والأكسجين فيه انطلاقاً من ماء الشرب والغذاء المحليين. وفسّر النموذج أكثر من 85% من التباين، وتتبعت نظائر الشعر ماء الصنبور في كل مدينة. جسمك يعكس الماء الذي تشربه، مروراً بما تأكله.

ما سرعة تجدد ماء الجسم

يقيس الباحثون تجدد ماء الجسم بإعطاء جرعة صغيرة وغير ضارة من الماء الثقيل وتتبع سرعة اختفائها في البول. وتقدّر الوكالة الدولية للطاقة الذرية، التي تنشر هذه الطريقة، التجدد المعتاد بنحو 8% من ماء الجسم يومياً في المناخات المعتدلة، وأعلى بنسبة 50 إلى 100% في المناطق الاستوائية. وفي دراسة على شبان، بلغ نصف عمر هذا الواسم 7.5 أيام لدى الرجال قليلي الحركة و5.9 أيام لدى عدّائي التحمل، أي إن 9 إلى 12% من ماء أجسامهم كان يُستبدل كل يوم. ووجدت دراسة شملت أكثر من 5,600 شخص في 23 دولة أن التجدد يزداد مع النشاط البدني ودرجة حرارة الهواء والرطوبة.

في صيف الإمارات، مع التعرق وجفاف هواء المكيّفات وشرب كميات أكبر، يتحرك الماء في جسمك أسرع من هذه الأرقام الخاصة بالمناخ المعتدل. راجع دليلنا إلى الترطيب في حرّ دبي.

ما يمكن وما لا يمكن أن يغيّره التحول إلى ماء بمستوى 125 جزءاً في المليون

إذا استبدلت ماءك اليومي بماء منزوع الديوتيريوم بمستوى 125 جزءاً في المليون، يتجه ماء جسمك نحو مستوى جديد أقل خلال الأسابيع التالية. لكنه لن يصل إلى 125 جزءاً في المليون، لأن ماء الطعام والماء الأيضي يستمران في الوصول بمستويات قريبة من الطبيعية. وكمثال تقريبي، إذا كان نحو ثلاثة أرباع الماء الذي تتناوله بمستوى 125 جزءاً في المليون والباقي قريباً من 150 جزءاً في المليون، يستقر ماء الجسم عند نحو 131 إلى 134 جزءاً في المليون. ويعتمد الرقم الفعلي على نظامك الغذائي والمناخ وكمية ما تشربه.

لهذا نصف كانكرو بأنها ماء يومي لا مشروب لمرة واحدة. ويبدأ معظم الناس بزجاجة واحدة كل صباح. أما ما تُظهره الأبحاث وما لا تُظهره بشأن التأثيرات فنتناوله في هل الماء منزوع الديوتيريوم آمن؟ وكذلك أين يقع الماء منزوع الديوتيريوم على سلّم الأدلة. ولفيزياء النظير، راجع الماء الثقيل مقابل الماء منزوع الديوتيريوم، وللإنتاج، كيف يُنتج الماء منزوع الديوتيريوم.

ما لا نعرفه بعد

• إلى أي مدى تغيّر الأنظمة الغذائية الفردية الديوتيريوم في ماء الجسم عملياً، مقيساً لدى الناس لا مقدَّراً.
• ما إذا كانت التغيرات الطفيفة في ديوتيريوم ماء الجسم لها تأثيرات قابلة للقياس لدى الأصحاء. فالدراسات البشرية حتى الآن صغيرة ومبكرة.
• كيف يتفاعل المناخ والنشاط وكمية السوائل على مدى أشهر.

الأسئلة الشائعة

المصادر

1. International Atomic Energy Agency. Introduction to body composition assessment using the deuterium dilution technique. IAEA Human Health Series No. 12, 2010.
2. Shimamoto H, Komiya S. Comparison of body water turnover in endurance runners and age-matched sedentary men. Journal of Physiological Anthropology and Applied Human Science, 2003.
3. Yamada Y, Zhang X, Henderson MET, et al. Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors. العلم, 2022.
4. Ehleringer JR, Bowen GJ, Chesson LA, et al. Hydrogen and oxygen isotope ratios in human hair are related to geography. PNAS, 2008.
5. Zhang X, Gillespie AL, Sessions AL. Large D/H variations in bacterial lipids reflect central metabolic pathways. PNAS, 2009.
6. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific opinion on dietary reference values for water. EFSA Journal, 2010.
7. Bowen GJ, Winter DA, Spero HJ, et al. Stable hydrogen and oxygen isotope ratios of bottled waters of the world. Rapid Communications in Mass Spectrometry, 2005.
8. Korchinsky N, Davis AM, Boros LG. Nutritional deuterium depletion and health: a scoping review. Metabolomics, 2024;20:117.

كتبه فريق كانكرو في دبي، وروجع آخر مرة في 13 أكتوبر 2026. المصادر مدرجة أعلاه، مع روابط لما هو متاح منها للعموم. كانكرو ماء للشرب وليس دواءً، ولا يُقصد به تشخيص أي مرض أو علاجه أو شفاؤه أو الوقاية منه. إذا كانت لديك حالة صحية، فاستشر طبيبك قبل تغيير ما تشربه.